近年來，健康、環保、功能(néng)性成(chéng)爲新時代下食品行業的增長關鍵詞。各領域都(dōu)在追求更加健康的産品，咖啡也不會例外。

目前的咖啡市場上，功能(néng)性咖啡産品還未擁有很高的市場占有率，但不可否認，功能(néng)性有望爲咖啡品類帶來持續增長。

功能(néng)性咖啡成(chéng)新趨勢

在中國市場，中國消費者的消費觀念和消費習慣正在發生改變，喝咖啡也逐漸成(chéng)了一種消費習慣，咖啡從精緻的小資生活的一種體現，逐漸轉變爲一種日常的消費習慣。

國内的消費者對于咖啡的需求從社交轉向(xiàng)剛需。早上一杯咖啡提神醒腦，趕走早起(qǐ)的疲勞已經成(chéng)了無數打工人不可或缺的一部分。

最新研究顯示，許多消費者想要在享受咖啡提神效果的同時，獲取更多健康功效，例如促進新陳代謝，提高能(néng)量消耗，幫助放松身心，攝入抗氧化元素等等。

所以消費者購買咖啡并不是單純的想獲得咖啡因，而是希望其能(néng)夠滿足自己對于健康方面(miàn)的需求。

功能(néng)+咖啡，形式多樣

目前國際上功能(néng)性咖啡市場發展最好(hǎo)的是歐美市場。

根據英敏特《美國咖啡市場報告》顯示，美國即飲咖啡的飲用者希望可選産品含有抗氧化劑(47%)，促進大腦健康(40%)，有抗炎作用(35%)，或者添加有益生菌。這些有健康益處的咖啡産品對很多美國消費者産生了極大的吸引力。

創新性的功能(néng)咖啡將(jiāng)爲咖啡産業帶來新的生命力和競争力，成(chéng)爲其新的增長點。從植物基牛奶拿鐵，到添加膠原蛋白的咖啡飲料、起(qǐ)泡咖啡等等，功能(néng)咖啡領域的創新從未間斷。甚至人們研究把能(néng)夠促進免疫力的成(chéng)分維生素 C 和 D、鋅和接骨木果加入功能(néng)性咖啡中。

此外，還有咖啡+益生菌+蛋白質、咖啡+膠原、咖啡+L -茶氨酸等多種組合類型，多爲冷萃咖啡的形式。

還有人預言未來會有更多針對情緒、認知健康和運動恢複的功能(néng)性咖啡推出，比如真菌咖啡、棕榈果咖啡等。同時，補腎、抗衰老、美容等作爲功能(néng)性咖啡創新的突破口，依然有很大潛力等待挖掘 。這些“功能(néng)+咖啡”都(dōu)反映了這個充滿活力的行業正在良好(hǎo)地發展。

雖然功能(néng)性咖啡目前雖然還沒有表現出很高的銷量和市場份額，但其對咖啡的産品創新具有極其重要的意義。

随著(zhe)消費者對功能(néng)咖啡消費需求的日益提高，企業需要加入創新元素才能(néng)在同質化的産品環境中脫穎而出。