做大蛋糕還是争搶份額？一窺益生元市場發展

随著(zhe)人們健康意識的提高，益生元市場正迎來快速發展時期。益生元是一種能(néng)夠改善腸道(dào)健康的物質，其可以促進有益菌的生長，調節腸道(dào)微生物組平衡。那麽，益生元要如何把握住這股健康浪潮呢？

益生元市場迅速發展

盡管益生元目前在生物制劑市場中所占的份額較小，但它們正在迅速發展。近年來，益生元越來越多地出現在消費者“眼前”，并變得越來越火熱。

如今的美元彙率并沒有吓倒Clasado Biosciences公司的首席執行官Per Rehné，他提醒道(dào)：“我們開始看到益生元在主流食品和補充劑産品中占據越來越重要的地位，但由于它的發展如此迅速，以至于我們很容易忘記這類産品在市場上仍然是相對較新的。”

但激發信心的不僅僅是銷售數據，還有消費者越來越認識到腸道(dào)微生物組對健康的意義。 

例如，Beneo公司北美營養交流經理Denisse Colindres說：“COVID-19可能(néng)是益生元市場增長的部分原因，因爲它使人們認識到益生元和消化系統健康與增強免疫系統的直接關系。”

她指出：“在COVID-19發生之前，2018年，美洲有43%的消費者對益生元非常感興趣，而到2022年，這一比例上升到了61%。”

Colindres預計，随著(zhe)越來越多的消費者認識到健康飲食和鍛煉對保持健康和幸福的重要性及其積極影響，這一趨勢將(jiāng)繼續下去。

ADM公司微生物組解決方案全球營銷總監Vaughn DuBow表示，這一增長“是由于全球76%的消費者認識到他們的消化系統與整體健康之間存在聯系，人們對腸道(dào)微生物組支持解決方案的興趣日益濃厚。”

和Colindres一樣，DuBow認爲：“消費者越來越關注長期健康，許多人認爲支持消化系統健康是更積極、主動地獲得健康的關鍵。” 

DuBow說，此外，在全球範圍内，68%的消費者表示他們對解決消化健康問題的産品感興趣，即使他們目前沒有遇到消化問題。

創新是成(chéng)功關鍵

菲仕蘭公司Biotis系列的全球營銷負責人Sophie Zillinger Molenaar指出：“沒有什麽靈丹妙藥能(néng)保證益生元的長期增長。服用方式、功效、科學研究和消費者接受度都(dōu)是影響因素。”

Molenaar說：“話雖如此，服用方式的創新确實是成(chéng)功的關鍵因素。”她解釋說，如果一種産品不能(néng)滿足消費者的消費需求，那麽不管它多有效，它都(dōu)不可能(néng)成(chéng)功。她進一步表示：“在腸道(dào)健康方面(miàn)，我們仍然看到具有便利性和便攜性的服用方式持續受歡迎，比如即飲方式。”

這還不是全部。Molenaar分享說：“我們也看到越來越多的人對補充劑感興趣，尤其是軟糖，因爲它們可以很容易地融入日常生活。有些人發現，味道(dào)誘人的甜軟糖比藥片或飲料更容易堅持（服用）。”

本著(zhe)創新的精神，去年6月，菲仕蘭公司擴大了其Biotis産品組合，增加了Biotis GOS-OP高純度産品。Molenaar說：“從曆史上看，益生元片劑或軟糖制劑被(bèi)證明是一個挑戰，因爲提供有效的解決方案需要高劑量的活性成(chéng)分。”Molenaar表示，Biotis GOS-OP High Purity獨特的專利流程和高濃度（超過90%）的半乳糖低聚糖，幫助品牌克服了這一挑戰。她說，研究表明，高純度GOS在低至2克的劑量下就(jiù)能(néng)起(qǐ)效。

Molenaar表示，這款産品的推出“是益生元補充劑的重大發展，因爲它意味著(zhe)隻需要更少的産品就(jiù)可以提供健康益處，而且益生元這種健康成(chéng)分可以被(bèi)制成(chéng)更小、更符合潮流的形式，以吸引更廣泛的消費者。”

Clasado公司的Rehné也認爲：“作爲一種基質，益生元，比如我們自己的Bimuno GOS，在很寬的pH範圍内都(dōu)很穩定，而且熱穩定性很高，而這些都(dōu)是現代制造過程中需要考慮的因素。”

他說，這種穩定性給配方設計師帶來了優勢，在新産品開發和服用方式方面(miàn)，爲他們提供了更多選擇。“例如，我們看到膳食補充劑中出現了新的類别，比如益生元谷物和酸奶。” Rehné說。

此外，Rehné補充說，選擇性和便利是當今消費者的期望之一。

多功能(néng)性助力發展

ADM的DuBow說：“雖然越來越多的消費者轉向(xiàng)健康産品，但他們不會喜歡與他們個人生活方式不匹配的産品。”

他補充說：“消費者需要軟糖和方便食品（如松餅、小口湯、巧克力棒等），以支持他們有獨特的體驗，并爲他們的日常生活增添樂趣。”

DuBow建議：“品牌如果能(néng)夠提供量身定制、方便并包含益生元纖維的産品，同時滿足消費者對感官的高要求，那麽就(jiù)能(néng)吸引消費者的廣泛關注。將(jiāng)益生元與食物融合爲消費者提供了更大的靈活性，使消費者能(néng)夠輕松地將(jiāng)益生元納入到他們的飲食中，尤其是對于那些不太喜歡補充劑而熱愛食物的人來說。”

“Fibersol是一種益生元膳食纖維，也是一個經典的例子。其以颠覆市場的方式提供了一種開創性解決方案，爲創新的服用方式打開了大門，”DuBow說，“由于Fibersol具有高溶解度、低粘度、透明、熱穩定性、酸穩定性、剪切穩定性、冷凍穩定性和解凍穩定性的特征，其可用于各種類别，包括膳食補充劑、軟糖、烘焙食品、零食、飲料、冷凍食品等。”

“Fibersol也是低糖食品和飲料的一種極好(hǎo)的補充成(chéng)分，”DuBow說，“具有健康意識的消費者在購買功能(néng)性産品時也可能(néng)會追求這一特征。”

Colindres表示：“最近對北美受訪者進行的一項民意調查發現，26%的人表示食物是他們首選的益生元攝入方式，而33%的人表示飲料是他們的首選。”該調查還顯示，32%的人更喜歡營養補充劑，而9%的人表示他們沒有偏好(hǎo)。

她說：“這表明，每一種服用方式都(dōu)有其合理性，消費者期望各種服用方式。”

“有趣的是，就(jiù)補充劑而言，它們傳統上以片劑和粉劑的形式出現，”Colindres沉思道(dào)，“然而，近年來纖維軟糖越來越多。現在我們看到許多産品上都(dōu)有益生元的說法。”

她指出，近年來市場上還出現了含有益生元纖維的獨立小袋裝産品，它們可以很容易地被(bèi)添加到咖啡、酸奶、冰沙或水中。Colindres說：“我們預計，益生元纖維市場的這些新産品將(jiāng)繼續教育消費者，而食品與飲料也將(jiāng)繼續向(xiàng)更多的消費者傳播益生元信息。”

教育和交流

“随著(zhe)這一類别背後的科學的發展，我們對膳食纖維如何通過支持腸道(dào)微生物組健康來與人體健康互作有了更好(hǎo)的了解，”Rehné斷言，“配方設計師們正在開辟新的道(dào)路，很明顯，益生元帶來了巨大的商業機會。”

Molenaar宣稱：“雖然這種健康成(chéng)分還沒有達到與益生菌一樣令人眼花缭亂的程度，但很明顯，人們對益生元的消費興趣正在上升。”

GPA和行業透明中心（ITC）的通訊主管Traci Kantowski認爲：“對于尋求與微生物組相關産品的消費者來說，教育和差異化是關鍵。我們在2022年的ITC Insights調查中發現，23%的益生元補充劑用戶想要更多關于其益處的信息。”

Molenaar深知教育的重要性。她表示，爲了保持益生元類别的增長勢頭，“品牌應該把精力集中在持續教育上。這包括傳達腸道(dào)健康的整體益處，包括針對那些想要改善健康但可能(néng)不知道(dào)從哪裏開始的消費者。”

Molenaar說，教育也意味著(zhe)加強科學，他建議公司應該“以一種容易理解的方式展示證明益生元益處的科學證據。通過在産品定位中納入這些關鍵點，品牌可以幫助提高人們對益生元益處的認識，并激發人們對其腸道(dào)健康解決方案的興趣。”

“雖然這是一個複雜且不斷發展的類别，”Kantowski宣稱，“但仍然需要找到簡化消息傳遞的方法，以實現突破。信息圖表、事(shì)實說明以及類比等方法都(dōu)很有效。”

與此同時，Kantowski呼籲避免過度簡化。她說：“例如，人們通常會把益生元描述爲益生菌的食物。這是事(shì)實，但益生元的作用不止于此——它們平衡、優化、支持、喂養、增加和促進微生物群中的有益細菌。我們确實希望消費者知道(dào)兩者的區别，這樣他們就(jiù)會有正确的預期。”

IPA的教育和傳播總監Sandra Saville提醒我們，在全球範圍内，對益生元行業的監管都(dōu)在不斷變化，不同的國家對益生元的定義不同，有些隻是將(jiāng)其簡單地定義爲纖維，有些則使用其他定義。

她說：“衛生專業人員經常錯誤地將(jiāng)益生元與高纖維食物混爲一談，同時也擴大了消費者和媒體對益生元究竟是什麽以及益生元、食物中天然存在的益生元與添加到食物和食物補充劑中的益生元之間的差異的困惑。”

Saville建議說，通過教育和交流，建立一個相互聯系的行業和一個統一的聲音將(jiāng)創造一種更有效的手段。

潮起(qǐ)潮落，百舸争流。是做大蛋糕，還是在小蛋糕中攫取更大份額？無論如何，鑒于益生元及其同類産品的巨大潛力，以及衆多感興趣的利益相關者，這一領域的未來似乎很光明。