中國飲品市場須關注的五大趨勢

凱度消費者指數分享了飲品市場的最新洞察，并總結了2023年飲品市場的五大趨勢。

趨勢一：細分場景差異化營銷

在疫情防控政策調整後，飲料消費回暖，出行限制解除後家外市場的反彈相對更強勁。對于包裝飲料及現制飲品而言，人潮回流後，辦公、郊遊、購物及在途中場景回溫明顯，餐飲仍有較大增長空間。

通過針對飲料消費場景進行深入研究發現，消費者在不同場景下對于飲料的需求有較大的差異。

因此對廠商而言，需要了解自身品類的場景适配性，才能(néng)迎合消費者的需求達到場景營銷的最大效益。

趨勢二：挖掘下沉市場消費潛力

随著(zhe)城市化不斷發展，鄉鎮有望成(chéng)爲未來增長驅動力。但鄉鎮消費者對飲品需求與上線城市有所差異，他們更習慣于飲用傳統飲料以及有著(zhe)強烈的功能(néng)需求。

鄉鎮的消費者購買飲品時對于渠道(dào)的選擇上更加碎片化，不再聚焦在一些較大的零售商，而是更多在線下小型渠道(dào)購買。廠商對于下沉市場的經營，針對鎮消費者特有的消費需求，銷售策略應與上線城市有所區分。

趨勢三：鎖定高價值人群驅動增長

據了解，重度消費者對包裝飲料市場貢獻了近五成(chéng)的銷售額。這一群體在家外市場的反彈對于整體銷售非常重要。重度消費者在各種飲料品類上的花費都(dōu)高于普通消費者。

據悉，家内包裝飲料重度消費者主要來自于上線城市，更多是高收入家庭。他們更傾向(xiàng)于在線購物渠道(dào)來購買飲料。而家外包裝飲料重度消費者主要來自于下線城市，他們通常是35-49歲的成(chéng)熟男性。他們更傾向(xiàng)于在超市和O2O渠道(dào)購買飲料，在郊遊和運動場合飲用。

趨勢四：引領健康化的新趨勢

疫情三年改變了消費者的生活習慣，同樣也改變了消費者對于飲料的消費習慣。凱度消費者指數研究發現，消費者們比以前更加注重健康的重要性，在飲料品類更追求減糖、維生素C和功能(néng)性。

76%中國城鎮消費者宣稱自己將(jiāng)會減少糖分攝入，這一觀點體現在即飲茶品類中低糖及無糖茶飲持續高速增長。電解質水對于補充體内電解質及水分的功能(néng)疫情後普遍被(bèi)更多消費者接受，而主打富含維生素C的果汁，尤其是檸檬汁近年來表現出色。

趨勢五：調整渠道(dào)布局

過去三年，零售行業發生了較大的變化。傳統大型商場逐漸縮小，而小超市的重要性不斷增加。傳統網購的增速減緩，而即時零售O2O的配送速度快，更能(néng)滿足飲料消費者的即時需求，因此在上升中。

消費者越來越傾向(xiàng)于通過O2O渠道(dào)購買碳酸飲料、即飲茶、包裝水和即飲咖啡等包裝飲料。盡管大型商場正在衰落，但會員制倉儲店卻蓬勃發展，并吸引了注重購物體驗的消費者。對于果汁和即飲茶的生産商來說，會員制倉儲店是值得投資的新渠道(dào)。